LA RICETTA DEL VENERDì – Risotto con pere, speck e grappa

LA RICETTA DEL VENERDì – Risotto con pere, speck e grappa

Ecco un’ottima ricetta per festeggiare l’arrivo della primavera, senza dimenticare i sapori invernali di speck e Grappa IG.

Pelare e tagliare tocchetti 2 pere, farle soffriggere in un po’ d’olio e una noce di burro. Aggiungere 100 grammi di speck e sfumare il tutto con un po’ di Grappa IG. Dopo aver spento il fuoco aggiustare di sale e pepe e unire un mazzetto di prezzemolo.

In un tegame a parte cuocere 350 grammi di riso, sufficiente per 4 persone aggiungendo alla bisogna del brodo vegetale e mezzo bicchiere di vino bianco. Verso fine cottura mantecare il tutto con burro e Parmigiano a cui va aggiunto l’intingolo di pere e speck.