LA RICETTA DEL VENERDÌ – Gnocchi di Ricotta con Grappa “Di tutte le cose, la semplicità è la più difficile da copiare” a regalarci questa perla di saggezza era, nel 1700, lo scrittore e drammaturgo Richard Steele. Evidentemente si riferiva alla ricetta di questa settimana: gnocchi di Ricotta con la Grappa. Una ricetta semplice ma […]
Scuola In Cibum, inizia la collaborazione con Bonaventura Maschio È arrivata con la notizia ufficiale: la Scuola di Alta Formazione Gastronomica In Cibum e la Bonaventura Maschio inizieranno una stretta collaborazione. Bonaventura Maschio è un’azienda che vanta una storia centenaria nel mondo dei distillati e si concentra sul diffondere nel mondo la cultura e l’eccellenza della distillazione italiana. Il futuro […]
LA RICETTA DEL VENERDÌ – Frittelle di Formaggio alla Grappa La timida primavera che ancora avvolge il nostro paese, ci permette di gustare piatti molto carichi di sapori e forti nella struttura. La ricetta di questa settimana punta quindi sulla semplicità, ma anche sul gusto esplosivo del formaggio stagionato e sui profumi della grappa. Ecco […]
LA RICETTA DEL VENERDÌ – Biscotti al Cioccolato e Grappa Come smaltire il cioccolato residuo dalle uova di Pasqua? Come limitare i danni e le tentazioni in vista della prova costume? Un’idea arriva da una ricetta adatta sia a Natale che alla fresca Primavera di questi giorni: fondere il cioccolato e utilizzarlo per dei biscotti, […]
LA RICETTA DEL VENERDÌ – Tiramisù alla grappa Non c’è dolce più famoso e apprezzato, facile e veloce da preparare ma soprattutto soggetto a revisioni del Tiramisù. Ogni famiglia ha una variante, assolutamente più buona e gustosa della ricetta tradizionale, bandiera della pasticceria Made in Italy. Questa settimana facciamo nostra questa abitudine, proponendo una ricetta […]
Grappa nei cocktail? Una nuova tendenza Se pensate che la grappa sia solo un digestivo e non abbia nulla a che fare con l’arte della mixability, vi sbagliate di grosso. Grazie alle aziende che sempre di più investono in etichette pensate per questo utilizzo e nella promozione di eventi che abbinano food e drink alla […]
La Ricetta del Venerdì – Torta di Pane La Torta di Pane è un dolce popolare, molto semplice, che veniva preparato con il pane raffermo avanzato e frutta secca o uva sultanina. Ben si sposa con le tradizionali trasferte delle festività della Pasqua e Pasquetta, specialmente se insaporite con della buona grappa. Per prima cosa […]
LA RICETTA DEL VENERDÌ – Pizza alla Fiamma Una ricetta tradizionale, pochi ingredienti, innovazione e gusto esplosivo. Anzi, fiammeggiante. La Pizza negli ultimi anni ha visto più volte riavvolgere (o stravolgere), modificare ed innalzare la sua Storia: la ricetta di questa settimana vuol far incontrare questa pietanza con il mondo dei distillati. Procedimento per 1 […]
LA RICETTA DEL VENERDì – Risotto con pere, speck e grappa Ecco un’ottima ricetta per festeggiare l’arrivo della primavera, senza dimenticare i sapori invernali di speck e Grappa IG. Pelare e tagliare tocchetti 2 pere, farle soffriggere in un po’ d’olio e una noce di burro. Aggiungere 100 grammi di speck e sfumare il tutto […]
LA RICETTA DEL VENERDì – Rosa dei venti La mixology è la nuova frontiera della Grappa e per questo la ricetta di questa settimana mette in primo piano il nostro famoso distillato, in una cocktail firmato da Antonio Landriscina, bar manager di Officine Riunite Milanesi di Milano, e pubblicata su MixerPlanet. Applicando la tecnica Shake […]